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週末の楽しみ

週末の晩御飯は、自宅庭でバーベキューをするのが夫婦の楽しみです。

新緑溢れる木々に囲まれ、開放感とリラックスを味わいながら、
炭火で焼いて美味しくなった食材を頬ばり、お酒をぐびっと流し込む。
 
はぁ~極楽、極楽。
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スーパーで働いて時にお客様に”アンガス牛(アメリカ産)”が安くて美味しいと教えてもらい、
試しに食べてみたら、適度な弾力と柔らかさ、変な臭さ(昔の輸入牛って臭かった)もなくて、
手ごろな値段で楽しめるのでバーベキューにアンガス牛がかかせなくなりました。
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主人は石川県能登半島の出身だからか、お肉よりはお魚料理がが大好物。
中トロのぶつ切り、鮎の塩焼きも用意。
お酒は石川県の日本酒造”宗玄”が我が家では欠かせません。
しっかりした甘じわい、香りがあり、特に女性に飲みやすいのでお薦めです。
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炭火で焼くと素材の旨味が増します。
ごてごてと味付けするより、塩、しょうゆなどシンプルに
食べるほうが美味しい。
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応接間に設置している大画面のTVを庭側に向けて、TV鑑賞しながら、
食べて、飲んで、喋って、庭で数時間過ごしたあとは、
二人でお風呂に入ってプチ旅行気分です。




# by recipewriter | 2019-08-25 00:00 | 料理レシピ | Comments(0)

1分で完成!パリッパリッやみつきキャベツ

あと1品欲しい時 キャベツを切って塩ダレをかけるだけの超簡単レシピ♪

これだけで、お酒のアテになります。

くやしいけど、時間をかけて作った料理より美味しいと主人に好評でした。(笑)

☆1分で完成!パリッパリッやみつきキャベツ
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180.png材料
キャベツ  100g
☆ごま油  大さじ1
☆酒    大さじ1/2
☆鶏がらスープ 小さじ1/2
☆みりん   小さじ1
☆塩     小さじ1/3
☆すりおろしニンニク お好みで適量
すりごま  適量

182.png作り方
①器に☆を入れて、電子レンジ(600W)で30秒加熱し、混ぜ合わせる。キャベツはざく切りする。

②器にキャベツを盛り付け、塩だれ、すりごまをかけて完成。

177.pngポイント
コツは全くないんですが、塩ダレを電子レンジで加熱している時にキャベツを切れば、
1分で出来上がります。(笑)


# by recipewriter | 2019-08-21 00:00 | 料理レシピ | Comments(0)

サバ缶まるごと!サバとニラもやしのピリ辛炒め

味付けサバ缶で時短料理!

煮汁に豆板醤、醤油、すりおろしニンニクを混ぜるだけで絶品タレが出来きます。

サバにもしっかり味がついているので、ご飯が進みます。

☆サバ缶まるごと!サバとニラもやしのピリ辛炒め
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180.png材料
味付けサバ缶(醤油味) 1缶(固形量145g使用)
もやし         150g
ニラ           30g
☆サバ缶の煮汁    大さじ2
☆豆板醤、醤油    小さじ1/2
☆すりおろしニンニク 小さじ1/4

182.png作り方
①もやしは洗って水気をふき、根っこのヒゲをとる。ニラは5cm幅に切る。
 サバ缶(しょうゆ味)は身と煮汁を分け、身は食べやすい大きさに切る。
 ☆を合わせておく。

②フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやしとサバを加える。もやしが透明感が出るまで炒める。

③ニラ、合わせ調味料を加え、調味料を具財に絡ませながら炒める。

④器に盛り付けて完成。

177.pngポイント
コクと風味に醤油を加えましたが、煮汁の味が濃い場合は入れなくても大丈夫です。



# by recipewriter | 2019-08-19 11:01 | 料理レシピ | Comments(0)

大人の味!生姜ごはんの和風カオマンガイ

生姜ごはんとカオマンガイのどちらを作ろうか悩んで、両方いれて和風カオマンガイにしました。

生姜の香りが食欲をそそります。

生姜も鶏肉も身体を温めます。これからの季節 冷房の効いた部屋で過ごしたり、
冷たい物を飲んで身体が冷えるので温活にお薦めです

☆大人の味!生姜ごはんの和風カオマンガイ
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180.png材料
米   2合
鶏もも肉 250g
(塩、胡椒、酒 少々で下味をつける)
生姜  20g
白ねぎの青い部分 1本分
☆だし汁  330cc
☆醤油、酒 大さじ1
◎ソース
◎レモン汁 大さじ1
◎オイスターソース 小さじ2
◎醤油、砂糖   小さじ1
◎すりおろしニンニク 小さじ1/4
◎白ねぎ(みじん切り) 5cm分

182.png作り方
①お米は洗って水気を切る。生姜は千切りにする。鶏もも肉は筋に切れ目を数本入れておき、
 塩、胡椒、酒を少々ふりかけ下味をつける。

②炊飯釜に洗ったお米、☆を加える。鶏もも肉、白ネギ(青い部分)を入れて炊飯する。
※ご飯の仕上がりが固めがお好みの場合は、2合目ラインより2,3mm下まで入れてください。

③◎の材料を全て混ぜ合わせる。

④炊けたら鶏肉を取り出して切り、ごはんと盛り付け、タレをかけて完成。

177.pngポイント
☆お好みでナンプラー適量入れても美味しいです。



# by recipewriter | 2019-08-17 00:00 | 料理レシピ | Comments(0)

夏のスタミナ保存食♪ゴーヤのニンニク醤油漬け

夏バテ防止にゴーヤとニンニクを酢醤油でつけこみました。

ピリ辛がお好きな方は豆板醤を適量加えてください。

お酒のあて、漬物として手軽に食べられます。

☆夏のスタミナ保存食♪ゴーヤのニンニク醤油漬け
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180.png材料
ゴーヤ  200g
ニンニク 1片
☆醤油 大さじ3
☆酢  大さじ1

182.png作り方
①ゴーヤは縦半分に切り、白いワタと種をスプーンでこそげ取り、厚さ5mmに切る。塩をふり、
 手でもみ、5分ほどおいたら、水で洗ってキッチンペーパーで水気を切る。ニンニクは厚さ2mmに切る。

②保存容器にを入れて、☆を混ぜ合わせたて、具財と一緒に入れて冷蔵庫で2時間以上おく。
※保存期間は冷蔵庫で4~5日間です。

③器に盛り付け完成。

177.pngポイント
☆酢の酸味や砂糖の甘さは、お好みに加減して下さい。
☆保存する場合は、ホーローや耐熱ガラスの容器に熱湯をかけるか
 煮沸したものに具財を保存してください。


# by recipewriter | 2019-08-15 00:00 | 料理レシピ | Comments(0)


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